文字サイズ:
小
中
大
印刷する
陸(おか)うな丼
by 貧乏声優
かつて、うなぎという美味しい生き物がいました。私の頭の中では、絶滅しました。昔を懐かしみ、うな丼を再現しました。
コツ、ポイント
隠し味の煮干し粉が鰻の魚類っぽさを、豆腐が淡白な味わいを演出。 うな丼は、やっぱりたれが重要なんだなとわかるテイスト。100人食べたら99人が、うな丼ではないと言う。(言う1人は、私)
材料
(1~2人分)
豚ひき肉
180g
豆腐
1/3丁
卵
1個
煮干しの粉
小さじ2杯
小麦粉
気休め程度
市販のうなぎのタレ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
鰻が高くて買えず、仕方なくタレだけをご飯にかけて食べていましたが、何だか胸が締め付けられるような気持ちになったので、たまたま安売りしていた豚ひき肉をこねてみました。
1.
材料を、ボールで気が晴れるまで適当にこねて、うっかり触っても大事には至らない程度に熱したフライパンに薄く広げる。
2.
ふたをして熱する。不安になったら、ひっくり返して、蒲焼のたれを、適量塗る。
3.
健康被害がなさそうなくらい焼いたら、ひっくり返して、もう一度、蒲焼のたれを、適量塗る。
4.
気持ち蒲焼っぽい形に切って、ご飯に盛り付け、蒲焼のたれをかける。完成。
https://cookpad.com/recipe/2547610
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.