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ふきのとうの佃煮
by Mariko”
早春の一品「ふきのとうの佃煮」。炊きたての白飯に添えると、少しほろ苦いふきのとうの「春の香り」が食欲をそそります。
コツ、ポイント
・ふきのとうは苦みが強いので、2回ゆがくことが、ポイントです。 ・めんつゆ(3倍濃縮)を使うと、簡単にできます。 ・保管は冷蔵庫でしてください。
材料
ふきのとう
小7個
A水
大さじ2
Aめんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
A本みりん
大さじ1
A鰹節
大さじ2
このレシピの生い立ち
ふきのとうが顔を出すと、ようやく春になったなと思います。「ふきのとうの佃煮」は春の我が家の定番料理です。
1.
ふきのとうはよく洗い、たっぷりの湯で、約5分間ゆがく。一度ざるにあげてから、水にしばらくさらす。(これを2回する)
2.
ふきのとうの水をよく切り、細かく切る。
3.
鍋にA、ふきのとうを入れ弱火で約5分間煮る。
https://cookpad.com/recipe/2547698
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