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シンプルで簡単。チョコレートシフォン!!
by Map1e1eaf
超簡単!!ココアで作るチョコレートシフォンケーキ!!本格派ベーキングパウダー無し!!
コツ、ポイント
これでもかって言うくらい固めのメレンゲにしました。ボウルの中で大きな塊になっていましたf^_^; いろいろ試しましたが、電気オーブンレンジの丸皿やトレーを外した方が底上げせず上手く焼けるようになった気がします!!
材料
(18cm型)
1 卵黄
3個
2 砂糖
30g
3 サラダオイル
45cc
4 水
70cc
5 薄力粉
75g
6 純ココア
20g
7 卵白
4個
8 砂糖
50g
※プレーンの場合 バニラオイル
数滴
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ初心者でプレーン以外のものをアレンジしています。
1.
1と2を白っぽくなるまで混ぜ、3を入れ混ぜる。サラダオイルが分離しないようにしっかり混ぜる。
2.
4を入れしっかり混ぜる。泡立てる必要はありません。
3.
振るった5と6を入れしっかり混ぜる。 ※ココアパウダーを入れなければ、プレーンシフォンになります。(バニラオイル要)
4.
7と8でメレンゲを作る。ココアの粉で膨らみにくく、メレンゲも潰れやすくなるのでかなり固めのメレンゲにする。
5.
生地に3分の1のメレンゲを入れしっかり混ぜる。この時のメレンゲが潰れても大丈夫。
6.
残りのメレンゲを生地に混ぜる。固めのメレンゲの塊が混ぜづらいが、なるべく手際良く塊を潰す感じで混ぜる。
7.
予熱なし170度のオーブンレンジで30分焼く。*オーブンの丸皿やトレーなし。 庫内が広いオーブンの場合は"予熱あり"で
8.
型を逆さまにして冷ます。十分冷めたら型から外す。
9.
プレーンより若干膨らみがおさえられますが、なかなかの仕上がりになったと思います!ホイップがあれば最高!
10.
2023.03.6東芝 石窯オーブン ER-XD100 予熱あり 170℃ 30〜35分 水 60cc変更 プレーン
https://cookpad.com/recipe/2548093
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