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クリチ&チョコ&カカオdeスコーン
by 〜みみ〜
チョコレートとクリチとカカオを合わせてみました。カカオ、クリチを贅沢に使用。サクッしっとり濃厚な風味。
コツ、ポイント
ドライチェリー等加えたい場合は、チョコを加える時一緒に。クリチは、手でちぎりほぐしながらいれても。生地はツヤがあり、もちっ、断面層状が良い。生地は冷蔵庫で2~3日保存可能。ラップ&ジップロックで。腹割れ無しで、サクッしっとり食感です。
材料
(細長い三角形8個分)
♡塩
小1/2
♡ベーキングパウダー
小3
♡グラニュー糖(お好みで)
45~70g
♡薄力粉
150g
♡強力粉
100g
♡カカオパウダー(無糖)
30g
無塩バター(1cm角)
65g
チョコレート(タブレット等)
50~55g
クリームチーズ(1cm角)
150g
■
卵液(合計140ml)
全卵(M推奨)(溶く)
1個
生クリーム(42%推奨)
30ml
牛乳
残りの量
このレシピの生い立ち
クリームチーズ入りで、カカオたっぷりのスコーンも美味しそうで、試行錯誤してみました。焼成後、冷凍保存可能。生地は練らないよう注意。ゴムベラや手で折りたたむようまとめると良いです。
1.
※バターは室温に。※♡は混ぜ合わせるかふるう。※天板にオーブンシートを敷く。※180℃に予熱。
2.
ボウルに♡とバターを手ですり混ぜ粉チーズ状に。チョコとクリチを加え均一になる様混ぜ合わせる。
3.
卵液を一気に加え、ゴムベラで切る様に混ぜてから、手でひとかたまりに。捏ねずに外から内に折る様に、まとめると良い。
4.
ラップを敷き、28×14cm.厚み1.5~2cmに伸ばし、冷蔵庫で1時間~一晩寝かせる。
5.
生地をスケッパーで細長い三角形に8等分。縦4等分→対角線。180℃、22~25分焼成
6.
※有塩バターなら塩省略。 ※今回は半量作成※タブレットなら、1/2~1/4に切る。
https://cookpad.com/recipe/2548221
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