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「ついで」に出来るチキンストック
by mycooknote
チキンの蒸し焼きを作った際に出るお汁は捨てないで、ストックとして活用しましょう~!!
コツ、ポイント
水分が少ないようでしたら、チキンと野菜を取り出した後に水を加えて再度沸騰させ、あくが出ればとりのぞいてください。
材料
(場合により)
鶏肉
適量
玉ねぎ
適量
にんにく
適量
タイム
適量
ベイリーフ
適量
塩、胡椒、白ワイン
適量
このレシピの生い立ち
せっかく鶏肉とハーブ、野菜のうまみが出ているスープですから、捨てずに活用してみてくださいね!
1.
鶏肉、玉ねぎ、にんにくはオリーブオイルで炒め、ハーブ、塩、胡椒、白ワイン、水を加えます。
2.
一旦沸騰したら弱火にして蓋をし、食材がやわらかくなるまで煮込みます。
3.
チキン蒸し焼きはそれで別に美味しくいただいて、残ったお汁は捨てずにとっておきます。
4.
あくをとり、冷凍可能な容器かプラスティックバッグに入れ冷凍保存し、別のお料理に活用してください。
https://cookpad.com/recipe/2548407
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