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ゴーヤボートの肉詰め揚げ
by リカミント
ゴーヤにごま油のきいたひき肉を詰めて揚げるの♪ 揚げると、ゴーヤの苦味が減るから、ゴーヤ嫌いでも食べやすいはず!! 挑戦してみる??^^
コツ、ポイント
もし・・・ゴーヤの苦味がどうしても気になる方は、肉を詰める前の種を取ったゴーヤを塩水にしばらくつけると、少し苦味が抜けます。水気をふき取って、後の手順は同じです。
材料
(2~3人分)
ゴーヤ
20センチくらい1本
豚挽き肉
100~150g
ネギのみじん切り
1本分
ショウガのみじん切り
小さじ1~2
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
昆布茶
小さじ1/2
醤油
小さじ1
ごま油
小さじ2
片栗粉
大さじ1
片栗粉(揚げ衣用)
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
シュウマイで余ったタネを、ゴーヤに詰めて揚げた事からはじまりました^^
1.
ゴーヤは、縦半分に切って、種の部分はスプーンなどで取り除いておく。
2.
ボウルに、ひき肉・ネギ・ショウガ・塩・コショウ・昆布茶・醤油・ごま油を入れ、粘りが出るまで練り、タネを作る。
3.
1のゴーヤの内側に、片栗粉をしっかりまぶし、2のひき肉を詰め、こんもりと形づくる。
4.
3のゴーヤの肉詰めを食べやすい大きさに、包丁で切る。(もし、ひき肉がはずれてしまったら、おむすびを握るように、手でまとめれば大丈夫^^)
5.
全体に薄く片栗粉をまぶし、油で揚げたら出来上がり~♪ カレー塩・塩コショウ・マヨネーズなど好きなものをつけて、召し上がれ~^^
https://cookpad.com/recipe/254840
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