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ベビーリーフときのこのバルサミコサラダ by mai-mai

mai-maiさんの写真

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/254854

ベビーリーフの苦みとバルサミコ醤油で炒めたきのこがからみ、ワインにぴったりのサラダです♪

ベビーリーフときのこのバルサミコサラダの写真

材料:

(2人分)

ベビーリーフ 1パック
エリンギ 大1本
人参 1/4本
タマネギ 1/4個
ニンニク、しょうが(みじん切り) 1片づつ
オリーブオイル 大1
バルサミコ 大1
醤油 小1
鷹の爪 1/2本
塩、黒こしょう 少々

【コツ、ポイント】キノコを炒める時は強火で炒めて熱々を野菜にドレッシングとしてかけて下さい!仕上げにパルメザンをかけても。あと、野菜はよく水気をとり、塩、こしょうで和えておいて下さい。ベビーリーフは少量パックが多いので、お好みのお野菜とミックスするとボリュームアップしてよいかも。 ドレッシングになる調味料の量はmお野菜の量によって調節して下さい。

【このレシピの生い立ち】ベビーリーフだけのサラダだとモノ足りないなぁと思い、キノコソテーをのせたサラダを以前お店で食べておいしかったのでつくってみました。