渡り蟹と竹の子のトマトソース
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渡り蟹と竹の子のトマトソース
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パスタ屋さんのトマトソース活用編④蟹の香りがよく出てます。
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材料：(２人分)
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| 【1】 蟹は適当な大きさに切る。竹の子はスライス。にんにくはみじん、たかのつめは小口に切る。 | |
| 【2】 フライパンにオリーブ油とにんにく、たかのつめを入れ中火で熱し香りが出たら強火にして渡り蟹を加えて炒め白ワインを振る。トマトソースを加え塩胡椒で味を調える。 | |
| 【3】 茹で上げたパスタを絡めて皿に盛る。 |
【コツ、ポイント】蟹は好きなもので良いですし冷凍でもOKですが、火の通っていないものを。 強火で炒めて白ワインを振るのが香りを引き出すポイントです。
【このレシピの生い立ち】以前働いていたパスタ屋で一時期出していたメニュー。 冷蔵庫に中途半端に残った竹の子を発見！入れてみました。
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