うどの和え物は酢味噌だけにあらず…
うどが苦手な人も明太マヨで和えてみて~♪
コツ、ポイント
うどの水切りはしっかりと!
剥いた皮はきんぴらにして使えます。
★は明太子orたらこの塩分や、お使いのマヨで味が変わりますから、必ず味見をしてお好みに調整して下さい。
このレシピの生い立ち
いつもの酢味噌和えばかりでは…と思って
1.
うどは皮を剥いて千切りにし酢水に浸ける。
5分程アクを抜き、サッと水洗いしてザルに上げ、しっかりと水切りしておく。
2.
明太子orたらこは包丁の背を使って皮から子を削ぎ★と合わせて味を整えておく。
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