油を使わずこくのある味付けを楽める!大人から子供までみんな大好きなカレーです。
このレシピの生い立ち
アツさんのメニューを我が家の好みに変えました!
1.
野菜はすべてみじん切りにする。その時、玉ねぎだけは別のいれものに分けておく。
2.
塩こしょうした豚肉を鍋で炒め、出てきた油をキッチンペーパーなどでふき取りながら、ぱらぱらになるまで炒める。玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりと透明になったら、残りの野菜も炒める。
3.
野菜がしんなりとしたらカレー粉を加え全体に行き渡ったところで野菜ジュースと調味料を入れ沸騰させ、その後中火にして30分煮込む。(焦げ付きに注意!)
4.
大豆を加えてさらに煮込みしっかりと水気をとばして出来上がり。
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