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タイ❤ヤムウンセン
by zupi
野菜たっぷりのヤムウンセンです。病みつきになる味です。
コツ、ポイント
チリペーストは、メーカーによって随分辛さが違います。甘めのチリペーストを使う場合は、チリパウダー、もしくは小口切りにした唐辛子を入れると味がしまります。辛口のチリペーストを使う場合は、お砂糖を多めにしてみてください。
材料
春雨(乾燥)
200g
トマト(薄いくし切り)
2~3個
玉ねぎ(スライス)
1/2個
エビ(もしくは鶏か豚挽肉)
150g
セロリ(斜めスライス)
1本
小葱(3cm位に切る)
4~5本
コリアンダー(ざく切り)
お好みで(多めがお勧め)
■
≪たれ≫
水
50cc
チリペースト
大匙2~4
レモンの絞り汁
半分~
ナンプラー
大匙1
砂糖
大匙2~4
(チリパウダー、唐辛子)
お好みで(コツ参照)
このレシピの生い立ち
ラオスの友人が作るヤムウンセンを、野菜多め、辛さ控えめにアレンジしました。
1.
春雨を水に戻し、食べやすい大きさに切る。ゆでて冷水にさらす。エビ(挽肉)をゆでて冷ましておく。野菜は切っておく。
2.
たれの材料を混ぜる。チリペーストはメーカーによって辛さが違うので、味見してください。(コツ参照)写真は辛目のペースト。
3.
春雨、エビ(挽肉)、野菜とたれを良く混ぜ合わせて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2549271
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