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なすといんげんとごぼ天の煮物
by ニコラ・パリ・プラス
ホッとする味。 いんげんを千石豆にしてもいいです。金沢ではなすと千石豆の煮物をよく食べます。
コツ、ポイント
なすは一度柔らかくなるまで煮ないと味がしみません。冷めても美味しいです。
材料
(2人分)
なす
2本
いんげん
1パック
ごぼ天
4本
★だし汁
300cc
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
旦那さんがなすの煮物が大好きなので作りました。 2人分ですが翌朝のごはんのおかず用に少しあまる量です。てことは3人前かな!?
1.
なすは乱切り、いんげんは二等分、ごぼ天は斜めに二等分に切る。
2.
なすを鍋に入れ、ひたひたの水(分量外)でクタクタに柔らかくなるまで煮る。 煮えたらゆで汁を捨てる。
3.
なすの入った鍋に★、いんげん、ごぼ天を入れる。 アルミホイルで落し蓋をして、中火で15分程煮たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2549291
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