このレシピの生い立ち
いつもと違うスパニッシュオムレツを作りたくて。
1.
じゃがいもを形がしっかり残る程度に茹でる(レンチンOK)
玉ねぎは荒いみじん切り、ベーコンは3ミリに薄切りしておく。
2.
他の野菜はお好みでOK。
今回はほうれん草とすりおろしたニンジンを入れました。
3.
オリーブオイルでベーコンと玉ねぎをじっくり炒め、残りの野菜を入れてさらに炒めたら、塩コショウ・コンソメで味付け。
4.
卵と牛乳を混ぜた中に、荒熱をとった3を入れ、オリーブオイルをしいたフライパンに流し込む。
5.
蓋をして弱火でじっくり焼く。
ある程度焦げ目がつき、固まったら、ひっくり返す。
6.
ひっくり返した生地に、ピザソースをぬり、チーズをちらして蓋をする。
7.
弱火で焼き、チーズがとけ、パセリをちらしたら完成!
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