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激安!母ちゃんの鶏ムネフライ☆
by おがわたまこ
鶏ムネ2枚がなんと¥133でしたΣ(゜Д゜)激安食材の鶏ムネ肉を使って、ボリュームたっぷりで簡単、美味しいメニューです。
コツ、ポイント
コツは、鶏ムネ肉の切り方と叩きです。あまり細いと叩く時にちぎれますので、太めで厚みがあって大丈夫です。 ポイントは、下味ですが、今回は焼き肉のタレでしたが、他にもウスターソースや、サラダのドレッシングなど色々。もちろん塩コショウのみでも。
材料
(作りやすい分量)
鶏ムネ肉
2枚
下味(今回は焼き肉のタレ)
大さじ3~ ※肉にしっかり浸る量
小麦粉
大さじ3~
パン粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉、安いですよね。ただ硬かったり味が淡白で、父ちゃんはあまり好きじゃないので、柔らかくて、味がしっかりしたメニューを作りたくて(*^^*)
1.
ムネ肉の皮をはぎ、2㎝くらいに切ります。 鶏皮が好きな方は、唐揚げにするので一口大にきりとっておく。
2.
2㎝に切った肉を横にねかし、厚みが半分になるように切っていきます。
3.
肉をポリ袋にいれ、麺棒などで、繊維が柔らかくなるように、けっこうしっかりめに叩く。
4.
柔らくなった鶏ムネ肉に、下味をいれ、ポリ袋を二重にし、冷蔵庫で1時間以上寝かします。(鶏皮が好きな方は、一緒に入れる。)
5.
冷蔵庫から出し、ポリ袋に小麦粉をいれ、下味がしっかり混ざり衣になるように、よーく揉みます。(下味が少ないようなら足す)
6.
新しいポリ袋に、パン粉を少しいれ、鶏ムネ肉を入れてパン粉をまぶします。
7.
なんとなくパン粉が付いたら、ポリ袋をシャカシャカしたり、手でギュギユっと押して…を繰り返し、パン粉をつけます。
8.
私は、ずぼらで洗い物を減らしたいので、ポリ袋で衣をつけますが、皆さんの慣れたやり方でOKですよ(^-^)ゝ゛
9.
油でこんがりきつね色になるまで揚げます。 鶏皮は、パン粉をまぶさずに、唐揚げにしても美味しいです。
10.
鶏ムネ2枚で、この量!数えてみたら38本ありました。
11.
もちろん、食べきれなかったら冷凍してください。我が家では、お弁当のおかずに大好評です(^o^)v
https://cookpad.com/recipe/2550327
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