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ジューシー☆白菜のメンチカツ
by あけぐり
普段はキャベツで作るメンチカツですが、白菜にしたらタップリ水分のジューシーなメンチカツになりました
コツ、ポイント
水溶き天ぷら粉は少し柔いかなと感じるくらい がちょうどいいです。 柔らかいので成形、衣付けしたら直ぐにタップリの油で揚げてください。 揚げてる間に触ると崩れる可能性があるので触らないこと。
材料
(4個分)
ひき肉
150g
白菜
75g
玉ねぎ
1/2個
☆パン粉
大さじ2
☆ナツメグ
3振り
☆塩胡椒
適量
水溶き天ぷら粉
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
メンチカツを作ろうと思ったらキャベツがない!変わりに家にあった白菜を使ったらキャベツ以上にジューシーに仕上がりました♪
1.
白菜をみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにし、電子レンジで1分加熱する
2.
ひき肉と1、☆をボウルに入れ、粘りが出るまで捏ねる
3.
2を4等分にし、水溶き天ぷら粉、パン粉を付けて、180℃に温めた油でカラッと揚げる
4.
ソースをかけて熱々を召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/2550738
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