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コロンとした。かわいいプレッツエン。
by liramoss
手のひらサイズの、ちょっと硬めなお食事パン!プレーンタイプと黒ゴマ&チーズを焼きました。プレーンは余分な味がしないので、お食事にぴったり!黒ゴマはかすかにチーズの風味がします!毎日パンが焼きたい!と思う方にお勧めの少量レシピです!
コツ、ポイント
乾燥しないように、オーブン発酵のときは生地につかないように、固く絞った濡れふきんなどを掛けるといいですよ!チーズは6Pチーズ一個の半分くらいの量がいいかも?油分を使用してないので、当日以降食べるときは冷凍保存がお勧めです。
材料
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リスドオル 150グラム
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ドライイースト 小1弱
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砂糖 大さじ1弱
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塩 小さじ半
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水 95cc
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黒ゴマ
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プロセスチーズ
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上新粉
このレシピの生い立ち
毎食パンが食べたくて、ヘルシーに・・・。毎日パンが焼きたくて、少量に・・・。
1.
ボールに、粉、イースト、砂糖、塩、水をいれ混ぜる。一塊になったら、約10分捏ねる。二等分にし片方に、黒ゴマ&チーズを練りこむ。(チーズは焼く7ミリ角に刻んでおいたの・・)
2.
別々のボールに入れ分けて、50分一次発酵。フィンガーチェックをして、一塊を3等分(計6個にする)ベンチタイム10分。
3.
ガス抜きをし、丸めて箸などで真ん中をしっかり押さえてお尻の形にし、二次発酵。(40分乾燥しないように・・・。)
4.
二倍になったら、上新粉を振って、200度のオーブンで17分くらい。
https://cookpad.com/recipe/255102
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