グリーンカレー（タイ風カレー）
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グリーンカレー（タイ風カレー）
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辛くて甘い、なんともおいしいカレーです☆ 普通のカレーより簡単に早く作れますヨ！
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材料：(３－４人分)
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| 【1】 なすは縦半分に切って１ｃｍ幅の斜め切り、しめじは小房に分け、トマトはざく切りにする。 | |
| 【2】 鍋に油を熱し、豚ミンチ、なす、しめじの順に入れて炒める。野菜に油がまわったらグリーンカレーペーストを入れて更に炒める。ペーストがなじんだらトマトを加え、トマトがくたくたになるまで煮る。 | |
| 【3】 ココナッツミルクを加えて一煮立ちし、ナンプラー（又は醤油）、塩で味をととのえる。 | |
| 【4】 私がよく使うペースト（５０ｇ入）です。最近はスーパーでも手に入るようになりました。レッドカレーペーストでもＯＫです。 |
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| 【5】 スパイシーすぎるのが苦手な方は、ペーストを２）で炒めず、３）の直前に入れてなじませて下さい。 | |
| 【6】 ５）のように作る場合は、クックパー(R)煮物・煮こみすっきりシートを利用するとすっきりアクがとれます。 |
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【コツ、ポイント】豚ミンチの代わりに鶏ミンチ、しめじの代わりに舞茸でもＯＫです。ヤングコーンを入れてもおいしいです☆ なすは絶対に入れて下さいね～(^o^) パッケージの作り方には、具を入れる前にペーストだけ炒めるように書いてあるのですが、そうすると倒れそうなくらいスパイシーな仕上がりになったので、私は具を炒めてからペーストを加えています。水分は、野菜から出る分とココナッツミルクだけで作っています。
【このレシピの生い立ち】とにかくタイ料理が大好きで作りました！
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