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オレンジ&ルバーブ デザートソース
by 勇気凛りん岸田夕子
爽やか甘酸っぱいデザートソース
コツ、ポイント
水溶き片栗粉の代わりにペクチンを使ってもいいと思います。蜂蜜は量を調節して好みの甘さにしてください。
材料
(1カップ分)
ルバーブ
1~2本
オレンジジュース
1カップ
蜂蜜
小さじ1
片栗粉 水
小さじ1 大さじ1
このレシピの生い立ち
ルバーブのさわやかな味を生かしてデザートソースを作りたかったので!
1.
ルバーブを1cmくらいの大きさに切る。切った状態でカップ2ほどの量を用意する。
2.
1とオレンジジュースを鍋に入れ、ルバーブが柔らかくなるまで煮る。5~6分で柔らかくなります。
3.
2をジュースと実に分け粗熱がとれたら実の方をフードプロセッサーでピューレにする。
4.
3のジュースとピューレを鍋に戻しいれて沸騰させ、蜂蜜を加えてから水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
フィナンシェやパウンドケーキにも。トーストやクラッカー、パンケーキにも。アイスクリームやヨーグルトにも合います。
https://cookpad.com/recipe/255166
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