エビがプリプリ!やさしい味の豆腐あんかけです。疲れた日に是非お試し下さい。
コツ、ポイント
たけのこの水煮が手に入らない場合はベビーコーンで
代用可。ぎんなんを入れたりしてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
プチダイエット用の豆腐料理を考案中です。
1.
剥きエビは塩を振り少々置いたから水洗いして、片栗粉(大さじ1)を振り掛ける。
2.
青梗菜を1枚ずつはかし、横半分に切る。葉の部分は縦に切る。たけのこ、パプリカも薄切りにする。
生姜は皮を剥き、千切りにする。
3.
フライパンにサラダ油をひき、千切りにした生姜を入れる。
4.
1と2を入れ、半分くらい火が通るまで炒め、塩コショウで軽く味をつける。
5.
4に300~400ccの水(分量外)、鶏ガラスープの素を入れる。
豆腐を手で崩しながら加えて煮る。
6.
全体に火が通ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて出来あがり。
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