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里芋といかと玉こんにゃくの煮物
by わふたろ
煮物の定番、里芋といかの煮物です。こんにゃくに煮汁がしみておいしいよ!
コツ、ポイント
いかは冷凍保存できるので、多めにさばいて多めに下茹でしておくと、すぐに使えて便利と思います。 煮汁の味付けがかなりうろ覚えなんですが、基本はしょうゆとみりん同量で、味を見て足すとよいと思います。私はしょうゆとみりんを同量ずつ合わせたものを常備してそれを使ってます。(某料理番組で有名なアレです)
材料
(2人分)
里芋(冷凍ものだと楽)
小8個
いか
1はい
玉こんにゃく(板こんでも可)
8個
いかの茹で汁
カップ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
いかが安かったので。こどもがすごく喜んでたくさん食べてくれたので、メモとして残しておこうと思いました。
1.
いかをさばいて、リング状にし(皮はむいてもむかなくてもOK)酒と水を同量にしたナベでさっとゆでます。 茹で汁はだしにするのでこしておくとよいです。
2.
いかの茹で汁にしょうゆ、みりんを入れ、里芋と玉こんにゃくを煮ます。(板こんはちぎってね)
3.
芋がいい感じに煮えたら、いかを入れて、ひとにたちしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/255209
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