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苺タルト
by 楽ちん楽ちん
苺とカスタードの相性がよくタルトのクッキー生地とも良く合います。
コツ、ポイント
カップにはバターを先に塗っておきます。
材料
(マドレーヌカップ5個)
砂糖
60g
バター
100g
卵黄
2個
小麦粉
200g
バニラエッセンス
少々
苺
1パック
カスタードクリーム
100g
このレシピの生い立ち
いつも作っているクッキーの生地ですが今回はタルト様にバターの分量を減らしています。 タルト型が無かったのでマドレーヌのカップで作りました。
1.
ボールにバターと砂糖を入れ良く混ぜる。
2.
空気をたっぷり含み白っぽくやわらかなクリーム状になるまで混ぜる事
3.
卵黄とバニラエッセンスを入れ良く混ぜる。
4.
少しフワフワした感じになる。
5.
小麦粉を入れる。ここからはヘラで切る様に混ぜる。
6.
ポロポロ状態になったら押しつぶす様にして混ぜ、ある程度の塊なると4等分にする。
7.
4等分したものをビニール袋に詰め空気を抜き結んで冷蔵庫で1時間寝かせる。
8.
サランラップを敷き生地を置きさらにサランラップをかけ少し上から押さえ麺棒でカップより大き目に伸ばす。
9.
ラップをはがしカップをひっくり返してのせカップに添わせていく最後に麺棒を上から押さえつける様にして淵の余分な生地を取る
10.
ラップをはがしフォークでピケをする。残った生地でもう1つ作れますがクッキーでもOK
11.
180℃で17分焼く。焼きあがったら荒熱をとり型からはずす。
12.
カスタードのレシピ レシピID : 2551290
13.
タルトの真ん中にカスタードクリームをのせ苺をトッピングする。
14.
残った生地でこちらもどうぞ。レシピID : 2554078
15.
タルト型無い方もこちらのレシピで作れます。レシピID : 2556728
16.
この度15センチのタルト型を購入この生地で写真のタルトが2ホール焼けます。フルーツは桃缶をレシピID : 4049016
https://cookpad.com/recipe/2553248
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