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和風ボンゴレ*アサリと青じそのパスタ*
by カリメロさま
シンプルなので簡単に作れます。 うちのボンゴレはコレです☆
コツ、ポイント
アサリから旨味が出るので、思っているより塩気は少なくても充分です。 塩っぱくなってしまった時は、水を入れてください。 青じそは倍量にしても。 ニンニクを入れても良いですが、あまり量を入れない方がサッパリ食べれるかと。
材料
(2人分)
アサリ
14個
青じそ
5枚
日本酒
50cc
水
150cc
パスタ
200g
◇塩
少々
◇醤油
少々
このレシピの生い立ち
ボンゴレって…、3〜4年前、料理番組でちゃんとした作り方を観るまで、ずっとコレだと思い込んでいました…(^◇^;) でも。日本人なので、やっぱり和風が美味しいかな♡
1.
アサリを、砂抜きする。 よく洗う。
2.
フライパンに、アサリ、日本酒、水を入れて蓋をしめ、沸騰させる。 貝が開いたら火を止める。
3.
みじん切りにした青じそを入れる。
4.
パスタを表示時間通り茹でる。 (茹でる際、塩を入れた方が美味しく作れます。その場合は仕上げの塩は要らないぐらいです。)
5.
パスタの水気を軽く切って、混ぜる。 味をみて、◇の醤油、塩で仕上げの調節を。
https://cookpad.com/recipe/2553423
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