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節約☆八角&茴香豚こま中華煮込み
by はまずみゆきこ
フライパンひとつで! 八角(スターアニス)と茴香(フェンネル)を使った中華風の煮込みです。豚こまをつかって節約にも貢献!
コツ、ポイント
乾いた状態の春雨を切るのが大変だったら、煮込んで柔らかくなってから、はしですくいながらキッチンバサミで短くしてもOKです。
材料
(4人分)
豚こま肉
220g
春雨(乾)
50g
干ししいたけ(水でもどしておく)
2個
ネギ
5cmほど
にんにく
1片
しょうが
1片
八角(スターアニス、あれば)
1個
茴香(フェンネルシード)
ひとつまみ
水
400cc
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
オイスターソース
大さじ2
塩
適宜
このレシピの生い立ち
主食が花巻だったので、おかずも鶏がらスープとオイスターソースで中華風にしてみました。
1.
ネギと、水でもどした干ししいたけをざく切り、にんにくはスライス。ショウガは千切り。豚こま肉は大きさをそろえる。
2.
フライパンにごま油(分量外)をいれ、ネギ、にんにく、しょうがをいれてから中火にかけて、香りがたつまで炒める。
3.
豚こま肉をいれて、軽く色づくまで炒める。
4.
八角と茴香をフライパンに入れる。
5.
水としいたけも加え、沸騰させてアクをとる。 ※干しシイタケの戻し汁があれば、それも入れる。(水の量は調整する)
6.
春雨はキッチンバサミなどで短くきり、フライパンに入れる。
7.
鶏がらスープ、オイスターソースを加え、10分程弱火で煮込む。塩で味を調えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2553882
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