文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春味、スナップエンドウと新玉ねぎの卵とじ
by 辛三郎
春にむけておいしくなるスナップエンドウと新玉ねぎを出汁入りの卵でとじたふわふわ食感の卵とじです。ぜひお試しください。
コツ、ポイント
親子丼を作るのと同じ流れで簡単につくれます。出汁と野菜を先に煮込み、最後に卵でとじてふわふわに仕上げます。
材料
(4人分)
スナップエンドウ
2本程度
新玉ねぎ
1/2程度
卵
4コ
白だし
100㏄
酒
20㏄
わけぎ
お好みの量
黒こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
旬のものをよりおいしく、簡単に食べるために親子丼をベースに考えました。食感がいいだけでなく、彩りも綺麗、そしておいしい。是非お試しください。
1.
【下準備①】 ・新玉ねぎ:2㎝幅程度のくし切りに ・スナップエンドウ:筋をとり、4等分にカット ・わけぎ:粗みじん切りに
2.
【下準備②】 ・卵:よくときほぐしておく ・調味液:白だし、酒をまぜておく
3.
【調理①】 フライパンに調味液を入れ、中火で加熱 新玉ねぎ、スナップエンドウを加えしんなりする程度まで火を通す
4.
【調理②】 野菜に火が通ったら卵を加える 大きくかき混ぜながら火を通し、お皿に盛り完成 ※親子丼を作るのと同じ調理法
5.
【アレンジ】 お好みで「わけぎ」、「黒こしょう」を加えてみると見栄えも味もアップします 「七味」もおすすめ
6.
【アレンジ①】 新たまねぎと絹さやの卵とじ ・ID:2557907
7.
【アレンジ②】 10分で簡単、親子丼 ・ID:1963011
8.
【アレンジ③】 ヘルシー、豆腐丼 ・ID:1975466
9.
【アレンジ④】 卵とトマトのオイスター炒め ・ID:2245517
10.
【アレンジ⑤】 スナップエンドウサラダ ・ID:2562011
https://cookpad.com/recipe/2553936
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.