下ゆで大根で柔らか&味染み染み!豚バラ+大根+こんにゃく+味噌。ご飯がすすみま~す☆☆☆
コツ、ポイント
大根と蒟蒻は必ず下ゆでし、出来上がってから一旦冷ましてください。そうすることで味が染みて美味しくなります。味噌の量は好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
大根と豚バラがあって、和食が食べたかったので♪
1.
大根の皮をむき、2㎝ほどの厚さでイチョウ切り。あれば米のとぎ汁で柔らかくなるまで下ゆでする(なければ水から下ゆで)
2.
蒟蒻は小さめ一口大に手でちぎり、下ゆでする。
3.
人参は5ミリ幅のいちょう切り、生姜はスライスして千切り、豚肉は食べやすい長さに切り揃える。
4.
鍋又はフライパンを熱して豚バラ肉を炒め、色が変わってきたら大根、人参、蒟蒻を入れて全体に肉の油が回ったら酒を加える。
5.
沸騰してきたら、顆粒出汁、砂糖、みりん、水を加えて10分くらい煮る。
6.
生姜、味噌と醤油も加えて更に10分程度煮たら、火を止めて一旦冷まし、味を馴染ませる。
7.
食べる直前に温めて、お好みでネギや一味などを散らして召し上がってください。
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