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身体ぽかぽか♪手羽のとろとろ煮
by 2mmchan
しょうがやねぎを沢山入れてコトコト煮込んだら、とろとろほくほくの手羽煮ができました。
コツ、ポイント
■鶏肉は手羽先を使うとより良いお出汁が出ます。 ■しっかり焼き目をつけておくと、ぎゅっとコクのあるスープになります。 ■煮込む際、水分の量はお好みで調整してください。鶏やお野菜からしっかりうまみが出るので、味つけは最低限で◎
材料
(2人分)
鶏手羽
300g
塩・こしょう
適量
しょうが
1片
ごま油
適量
大根
1/3本
長ねぎ
1本
■
スープ
水
250cc
顆粒だし
小さじ1
みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
風邪気味の時に母がよく作ってくれたレシピ。体の芯からぽかぽか温まります。1日おくと、コラーゲンが煮こごりになって、それまた絶品!味もよく染み込むので、多めに作っておくと◎
1.
■鶏手羽(今回は手羽中を使用★)に塩・こしょうをふり、下味をつけておく。 ■しょうがはスライスと千切りを用意しておく。
2.
熱した鍋にごま油をしき、鶏手羽を皮目から焼いていく。
3.
しょうが、皮をむきいちょう切りにした大根、3cm幅に斜め切りした長ねぎ、スープの材料を全ていれ、沸騰するまで加熱する。
4.
灰汁がでたら取り除き、20分ほど蓋をしてコトコト…
5.
大根が透き通ったら、塩・こしょうで味を調えて完成!
https://cookpad.com/recipe/2554756
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