あさりとわかめの炊き込みご飯 by ゆきほ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/255509

春のあさりが出回る時期にぴったりの炊き込みご飯です。

材料：

(６人分)

【1】あさりは砂抜きし、酒を入れて酒蒸しにする。身をはずしておく。わかめは塩抜きしてもどし、食べやすく切る。
【2】薄切りにしたしょうが、あさりの煮汁、水１／２カップ、しょうゆ、塩、砂糖を入れて煮立てる。わかめとあさりも入れてさっと煮てすぐに火からおろす。
【3】煮汁と米を炊飯器に入れ、規定量まで水を足す。炊き上がる少し前に具を入れて蒸らす。

【コツ、ポイント】大人は、写真のように千切りしょうがをのせるとおいしいです。

【このレシピの生い立ち】１０年以上前のオレンジページに、あさりとわかめとしょうがを使った炊き込みご飯が載っていました。それ以来、たびたび食卓にのぼるレシピとなっています。今回、お客用に、きちんと計量してみたので、覚書として書いておこうと思いました。