文字サイズ:
小
中
大
印刷する
炊き込みご飯にもOK鶏ごぼう
by seiandmama
炊き込みご飯用でも、混ぜ御飯にも、もちろんそのままでも(*^^*) 味付けは薄めです
コツ、ポイント
サッパリしたい時は、鶏もも肉なしや、鶏胸肉にしたり。半分お米と炊き込んで、半分炊き込みご飯に混ぜたりしています。 味付けが薄いので、醤油を少し増やしても大丈夫だと思います。
材料
ごぼう
細め2本
人参
100g
油揚げ
1〜2枚
鶏もも肉
1枚
サラダ油
適量
●水
200cc
●和風だしのもと
小さじ1.5
●砂糖
大さじ2
●醤油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
父方の祖母の実家の、鶏ごぼうと蒟蒻を、炊き込みご飯用にしました。鶏ごぼうと蒟蒻は、ご飯に合うこってり味です。子供頃、作り置き料理で1番好きでした。
1.
ごぼうは、ささがきにして、酢水に15分位浸す。
2.
人参は千切りに、油揚げは、両面に熱湯をかけ油通しをしてから、お好みの大きさに切る。
3.
鶏もも肉は、1センチ角位の大きさに切る。我が家では、皮は取り除きます。
4.
フライパンに、サラダ油を入れ、軽く鶏もも肉を炒め、ごぼう、人参、油揚げを入れ、ごぼうと人参が少ししんなりする位炒める。
5.
火を止めて、●を順に入れ軽く混ぜる。 蓋をして20分弱火で煮る。
6.
煮えたら、火からおろして、そのまま冷まして、味を含ませる。
7.
しめじを入れたり、鶏ごぼうの代わりに、ひじきでも、美味しいです(*^^*)
8.
味付けを母から聞いた時のメモ。これが手がかり(ー ー;)
9.
元になった、鶏ごぼうと蒟蒻、気持ち砂糖と醤油多めにしています。
https://cookpad.com/recipe/2555805
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.