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簡単☆豚肉と豆の煮込み☆ムーカイパロー風
by はまずみゆきこ
ムーカイパローは厚揚げをつかいますが、豆でつくってみました。豚肉のスパイシーな煮込みです。甘い味付けでごはんが進みます。
コツ、ポイント
厚揚げがなく、豆のドライパックで代用してみました。写真にはゆで卵が勢い余って5個写ってしまいましたが、4個しかつかっていません。 シャトルシェフがあったらつかうと楽チンです。
材料
(4人分)
豚ばら肉(ブロック)
300g
ゆで卵
4個
豆
100g
にんにく
3片
シナモン(スティック)
1本
八角
1個
ブラックペッパー(ホール)
小さじ1
コリアンダー(ホール)
小さじ1/2
しょうが薄切り
3枚
醤油
大さじ2
ナンプラー
大さじ2
黒砂糖
大さじ2
三温糖
大さじ2
水
約600cc
このレシピの生い立ち
お友だちの(タイレストランで働いている)だんなさまに教えていただいたタイ料理を、ちょっとアレンジして作ってみました。
1.
たまごはゆでて殻をむく。豚肉は大きめのひと口サイズに切る。
2.
すべての材料を鍋に入れ火にかける。沸騰したら蓋を外して1時間、アクを取りながら弱火で煮込み、豚肉が柔らかくなったら完成。
https://cookpad.com/recipe/2555812
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