さいころラスク
by
|
|
さいころラスク
|
|
クッキーほど手間はかからないけど、クッキーみたいな、バターたっぷりの四角いラスクです。見た目も味も素朴ですが、家にある材料で気軽に作れるのでお気に入りです。分量は一応表記してありますが家ではいつも適当です(笑)。目安目安(爆)。
|
材料：(作りやすい分量)
|
| 【1】 パンを1～1.5㎝角のサイの目に切る。バターを耐熱ボウルに入れ、レンジか湯煎に少しかけて溶かしておく。 | |
| 【2】 パンを2分ほどレンジで加熱して、水分を飛ばす。少し乾燥するまでやると、バターが浸み込みやすいです。ただし焦げないよう注意です。ちゃんと見ててあげてください（笑）。 | |
| 【3】 溶かしバターが入ったボウルに入れて全体をムラなく和える。 | |
| 【4】 パンがバターを吸い込んで馴染んだら、砂糖を入れて更に和える。 シナモンなどを入れるときは、先に砂糖と混ぜておくとまんべんなく全体に行き渡ります。 | |
| 【5】 150℃に余熱したオーブンに投入。約15～20分、香ばしい焼き色がつくまで焼く。スピード勝負なお菓子ではないので余熱を忘れてても大丈夫です。低温で乾燥焼きし、しっかり水分を飛ばすことが大切。 | |
| 【6】 焼き上がりが少ししっとりしていたら、そのまま熱いオーブンの中に放置しておくと、乾燥してさくっとなります。 | |
| 【7】 追記。オーブントースターでも出来ます。同じように低温で焼き色がつくまで焼いてくださいね。トースターは火力が強く焦げやすいので、様子を見ながらやってくださいねー。 |
【コツ、ポイント】パンはどんな種類の物でもいいです。デニッシュでやったら美味しかったな～。普通お菓子には無塩バターを使うけどコレは有塩がいいと思います。なければマーガリンでもオッケー。砂糖を黒砂糖やブラウンシュガーに代え、焼き上がりの熱いうちにきなこをまぶし、少し余熱のあるオーブンにいれておくとステキに和風。これがまたおばあちゃんおじいちゃんにも大好評で。ただし歯が丈夫なら（笑）。いや、そこまで硬くはないか・・・。
【このレシピの生い立ち】地元では有名なケーキ屋さんに売ってました。無性に食べたくて買おうと思ったけど、よく考えたらコレなら自分で作れる・・・<ヲイ。フツーのラスクよりバターがちょっと多めで、いっぱいは要らないけど少しつまむのにはちょうどいい。でもうちの親は一人でこの分量さくっと（この言葉ちょっとマイブーム）食べてましたね（笑）。
|
