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ナスと豚肉のエスニックソテー
by まいこさんのレシピ
なぜか女性に人気なパクチー♡ パクチーたっぷりのエスニックソテーにはロゼシャンパンで決まり‼︎
コツ、ポイント
パクチーが大好きな方は、お好みの量をプラスしてもOKです^o^
材料
(2人分)
豚肉
200g
ナス
大2本
赤パプリカ
大1/2個
ネギ
1本
ごま油
大さじ1
■
合わせ調味料
塩
適量
砂糖
小さじ2/3
パクチー
1束
クミン
少々
レモン汁
小さじ3
ブラックペッパー
少々
ナンプラー
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
むしょうにエスニックなものが食べたくなって、冷蔵庫にあるものを見て、パクチーを急いで買いに走った一品です。
1.
豚肉を一口大に切り、塩、ペッパー、クミンをもみ込む。
2.
ナスを乱切り、パプリカ、ネギは縦長にきる。パクチーは2cmぐらいに切っておく。
3.
サラダ油(分量外)をフライパンに熱し、ナスを中火で炒める。半分ぐらい火が通ったら、豚肉を入れる。
4.
ナスが柔らかくなったら、ネギとパプリカを入れる。全体に火が通ったら、合わせ調味料で味つけする。
5.
火を止めて、パクチーを混ぜてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2556190
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