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根菜入り高野豆腐そぼろ
by uki345
高野豆腐がミンチの代わりのピリッと味噌味のそぼろです。お好みの根菜をみじん切りにして栄養も満点☆常備食して大活躍します!
コツ、ポイント
高野豆腐はミンチをイメージして大きさを調節してください。 唐辛子が味を締めています。
材料
(作りやすい分量)
高野豆腐
6枚
人参
40g
蓮根
40g
ごぼうor菊芋
40g
椎茸
4枚
白葱
1/2本
生姜
1片分
◆昆布だし
50cc
◆酒
大1
◆味噌
大4
◆甜菜糖
大4
◆醤油
大4
唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
ファスティングの復食期メニューとして考案しました。もちろん普段のヘルシーメニューとして、常備品としてお役に立つこと間違いなしです!
1.
高野豆腐は水を染み込ませ、フードプロセッサーで荒みじんにする。
2.
根菜他材料をみじん切りにする。
3.
◆を合わせておく。
4.
1・2・唐辛子を鍋に入れ軽く火を通したら、◆を回し入れて味をなじませたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/2556311
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