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我が家の!ピリ辛肉味噌
by 桂友☆
ラーメンに入れたり、野菜にかけたり!万能肉味噌☆
コツ、ポイント
おたまで叩くと、簡単にポロポロになります!それから油は必ず透明になるまで炒めましょう。豆板醤と甜麺醤は焦げやすいので、入れたら早めに絡めましょう。甘い方がいい時は、豆板醤を入れず甜麺醤を大さじ2にして下さい。
材料
(300g分)
豚ひき肉
300g
テンメンジャン(甜麺醤)
大さじ1と1/2
トウバンジャン(豆板醤)
大さじ1/2
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
テレビで肉味噌のレシピをやっていて、ピリ辛に出来ないかと考え出来たレシピです。
1.
フライパンに油を入れ熱し、豚ひき肉を入れる。
2.
豚ひき肉をおたまの底で、ポンポン叩く。時々ひっくり返し、ポンポンと叩く。
3.
全体に火が通ったら、一度フライパンを斜めにして、出てくる油をチェック。油が透明になるまで炒める。
4.
油が透明になったら、醤油と酒を入れ、全体に絡まるまで炒める。
5.
酒と醤油が全体に絡まったら、豆板醤と甜麺醤を混ぜた物を入れ、素早く炒める。
6.
豆板醤と甜麺醤が全体に絡まったら完成☆
https://cookpad.com/recipe/2557625
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