おいしいうどんを旨みたっぷりの漬けタレでいただきます。
このレシピの生い立ち
知り合いから水沢うどんをもらいました。
2.
飛魚だしをとり、鶏ささみは5mm厚にそぎ切りにして、塩を振って10分おいて、旨みを出す。
3.
出汁汁に、鶏肉、しめじ、半分に切ったがんんもどき、調味料を加え煮て、器にとる。
4.
うどんを冷水で洗って、細切りした青葉をのせ、漬けタレに添えます。麺をタレをつけて召しあがりましょう!
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