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ヘルシー! 玉蒟蒻と砂肝のアヒージョ
by くっすー嫁
こんにゃく料理は和食だけじゃないっ!! ワインやシャンパンのお供になるなんてっ(≧∇≦) 試す価値あり!!!
コツ、ポイント
こんにゃく、砂肝の下準備を省略しないこと!ここでグッと美味しくなります♪
材料
(2人分)
玉こんにゃく
1袋
砂肝
300g〜好きなだけ
アスパラガス
2本
ニンニク
中サイズ1個
オリーブオイル
適量
コンソメキューブ
1個
鷹の爪(輪切り)
適量
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
夫婦でダイエット中。でもお酒は飲みたい! カロリーの低いこんにゃくを使って、ワインにあう洋食を作りたいと思い出来ました! ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ 乾杯ぃ〜!
1.
鍋に玉こんにゃく、ヒタヒタになる程度のお水、コンソメキューブを入れて中火で煮る。
2.
砂肝の半分を一口大に、残りを5ミリ幅にスライスする。 切った砂肝に適量の塩・胡椒・オリーブオイルをかけ10分程漬け込む。
3.
ニンニクをお好みの大きさに切る。 スライスよりも1かけを4等分程度の大きさがお勧めです。
4.
お鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ中火で2分炒める。 オリーブオイルの量は鍋底から2センチ程度が目安 (^。^)ノ
5.
オリーブオイルが熱くなったら、砂肝と適量の鷹の爪を入れ中火で10分。
6.
玉こんにゃくの水気を切り鍋に入れ一煮立ちさせる。 沸騰したらアスパラガスを入れ再度一煮立ちさせ、塩・胡椒で味を整え完成!
7.
食べる前は、もう1度火にかけブクブク沸騰させる (^-^) ダイエット中で無ければ、バケットを添えると尚良し!!
https://cookpad.com/recipe/2557692
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