文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牛肉と白菜のすき焼き風炒め煮
by こりのんたまる
すき焼きより気軽に出来る炒め煮です。お肉を柔らかくするコツもありますよ。
コツ、ポイント
使用したのは100g98円のオージービーフ!焼いて作った時は固かったけれど、しゃぶしゃぶしながら作ったら柔らかく出来ました。しょうゆは最初から入れないことで早く煮えるのと、香りが飛びません。しらたきは面倒でも下ゆでしてくださいね。
材料
(3人分)
牛肉切り落とし
300g
白菜
5枚くらい
しらたき
150g一袋
ネギ
1本
サラダ油
小さじ2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ3
水
150cc
しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
すき焼きはごちそうだし、用意も後片付けも大変…家にあるもので気軽にすき焼き風に。何度か失敗して、安いお肉も柔らかく食べられるレシピになりました。
1.
牛肉は一口大に食べやすく切ってほぐしておきます。
2.
白菜は芯の部分と葉の部分に分けます。
3.
芯の部分は長さを5cmくらいにして縦に1cm幅くらいに切ります。
4.
葉は3cmくらいのざく切りにします。
5.
しらたきは一度湯がいて、ザルに取り、ザクザクと3つくらいに切ります。
6.
長ネギは斜めに1cmくらいに切ります。
7.
フライパンにサラダ油を熱します。
8.
まず白菜の芯の部分を炒めます。
9.
次にしらたきを入れて炒めます。
10.
料理酒とみりんを入れて、アルコールを飛ばします。
11.
水を加えて沸騰させます。
12.
白菜としらたきを寄せて、牛肉を入れてほぐします。安いお肉は最初から焼くよりも、ほぐしながら煮た方が柔らかくできます。
13.
牛肉が全部入ったら、白菜の葉とネギ、しょうゆを加えます。
14.
混ぜながら野菜に火が入るまで5分くらい煮て出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2558541
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.