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全粒分入り・ヘルシーシナモンロール♪
by リビーママ
ブランチやおやつにぴったり☆ 中身はお好みで♪
コツ、ポイント
HBでも生地の状態を見ながら水加減をしたり、粉を足したりすると手作業は楽チンです。
材料
(12個分)
強力粉
220g
全粒粉
30g
ドライイースト
小さじ1.1/2
砂糖
大さじ1
粗塩
小さじ1.1/2
バター
30g
水
170ml
このレシピの生い立ち
「田辺由布子さんのヘルシーパン」を参考にしています。
1.
ホームベーカリーやフードプロセッサーに材料を全部入れて、一次発酵までする。 (手捏ねでもOK!)
2.
生地を取り出し、2等分にする。ガス抜きしながら、16×20cmくらいにのばす。(二つ作る)
3.
生地を縦長に置き、シナモン・グラニュー糖を全体に振り、レーズンをぽんぽんと散らす。短い辺から、クルクルときつめに巻く。最後のとじめはしっかりつまんで、中身が出ないようにする。
4.
包丁で生地を6等分に切る。(最初に二等分にしているので、2~4のプロセスを2回行う。一度に長く伸ばしてやっちゃってもOK!)
5.
切り口を上にして、アルミカップに入れて2次発酵。(そのまま、オーブンシートのうえでもOK!) 固く絞ったふきんをかぶせて、2倍くらい・柔らかい感じになるまで!
6.
200℃~210℃で12分焼く。
https://cookpad.com/recipe/255953
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