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野菜もたっぷり✨スペアリブ
by ねえさん食堂
スペアリブのマーマレード煮にたっぷりの野菜も一緒に煮たり、焼いたり… 1品でバランスのいい料理にしました。
コツ、ポイント
味は濃い目です。 5・6は面倒なら省いてもOKです。 ジャガイモは煮崩れしやすいので、圧力鍋には入れなかったので、後から煮からめました。
材料
豚スペアリブ
200g
★水
500cc
★醤油
80cc
★マーマレード(または柚子茶)
大5
★酒
大2
■
家にありそうな野菜(今回は)
大根(細目)
10cm位
ニンジン
1/2本
ジャガイモ
1個
アスパラガス
2本
このレシピの生い立ち
ポークスペアリブの量が少なかったので、野菜を増やしました。
1.
豚スペアリブは骨近くに包丁を入れる。 大根・ニンジンは適当な大きさに切る。
2.
圧力鍋に★とスペアリブ・大根・ニンジンを入れ、加熱。 圧がかかったら弱火にして10分加熱後火を消し、自然に圧を下げる。
3.
ジャガイモ・アスパラガスもお好みの切り方に。
4.
ジャガイモは水に軽くさらし、レンジで2分加熱する。
5.
2の圧が下がったら、肉・ジャガイモ・アスパラガスと煮汁をお玉1杯分と一緒にフライパンに移し点火。
6.
時々、肉・ジャガイモ・アスパラガスを返しながら焦がさないように煮詰める。
7.
圧力鍋の大根・ニンジンと一緒に盛り付けて、お好みで粗挽きペッパーをかけてお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/2560098
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