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山芋のシャクッと豚汁
by fuchandesu
山芋のシャクット歯ごたえ変わり豚汁
コツ、ポイント
☆にんじん、ごぼうは火の通りが良いようにささがきにする。 ☆山芋はシャクシャクの歯ごたえが残るよう少し大きめに切る。 ☆あくは丁寧に取り除く。 ☆味噌味が染みるように必ず弱火で2分ほど煮あげる。 ☆青菜の小松菜を入れてからは煮過ぎない。
材料
(5杯分)
山芋1.5㎝角
150g
肉1㎝小口切り
50g
にんじんささがき
約半分
ごぼうささがき
約15㎝
しいたけ5㎜厚
1枚
ねぎ小口切り
1本
味噌
お好み量
小松菜
小さいの5,6本
このレシピの生い立ち
ジャガイモの在庫切れ。野菜室の山芋を見つけてチャレンジしてみました。 食感シャクシャクとさっぱり豚汁になりました。 (●~●)V
1.
鍋に油をひき、野菜を全部いれて少量の差し水をして少し炒め水気がなくなったら肉を入れて少し炒めたら水を人数分入れる。
2.
あくを取りながら煮て8分通り火を通し弱火にし味噌を溶き入れそのまま2分位煮る。2㎝ほどに切った小松菜を入れ火を止める。
3.
器に盛り小口に切ったねぎをのせる。
https://cookpad.com/recipe/2560244
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