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圧力鍋で、絶品 鶏肉の赤ワイン煮
by モモコのパン工場
赤ワインをたっぷり使って鶏肉を煮込みました。圧力鍋で肉を柔らかに、またブレンダーでスープをサラサラにしました。
コツ、ポイント
鶏肉をフライパンで焼き目をつけ油抜きするので、ヘルシーに出来上がります。また、ブレンダーでさらさらスープにすると、見た目もきれいで、食べやすくなります。
材料
(4 人前)
鶏もも肉
2 枚
玉ねぎ
中 1 個
セロリ
1 本
にんにく
2 かけ
トマト
1 個
マッシュルーム
1 パック
赤ワイン
3 カップ
コンソメ
3 個
サラダ油、塩、こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
当キッチンのモットーは、「手間を楽しむ」「見た目が第一」です。一般的な鶏肉の赤ワイン煮を圧力鍋とブレンダーで、おしゃれに作っています。
1.
本日の材料が勢ぞろしました。新鮮なマッシュルームが手に入り、やる気十分です。
2.
たまねぎ、セロリ、にんにくは薄切りに。皮付きトマトはざく切り。(ブレンダーを使うので、皮、たねは取りません。)
3.
圧力鍋に、にんにく、玉ねぎをサラダ油でしんなりするまで炒め、セロリを追加して炒めます。
4.
鶏もも肉を4つに切り、塩こしょうをしてフライパンで焼きます。皮目に焼き色をつけ、余分な油を落します。
5.
焼き色がついたら、ペーパータオルで、更に油分を落し、野菜を炒めた圧力鍋に入れます。
6.
圧力鍋に焼いた鶏肉、トマトが入ったら、赤ワインを加え沸騰させ、丁寧にあくをとります。
7.
その後、圧力を5分かけ、火を止め10分放置します。(表示ピンなら第二リングで5分、自然冷却)
8.
圧力が下がったら、蓋を開け、鶏肉を別容器に取り出します。
9.
鍋に残った野菜にブレンダーをかけ、さらさらにします。
10.
さらさらにしたスープに鶏肉を戻します。ここでも、丁寧にあくをとります。
11.
マッシュルームを加え、5分ほど煮込み、塩コショウで味を調整します。
12.
出来上がりました。お肉はとっても、やわらかです。
https://cookpad.com/recipe/2560655
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