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❀あさりとクレソンのワイン蒸し❀
by akiyoshizu
あさりの旨味とバターのコクで、ほろ苦いクレソンがとっても美味しくなります。クレソン消費にぜひ。
コツ、ポイント
あさりの塩抜きをしっかりして、こすり洗いをしてください。クレソンは2束くらいでもあっという間に縮むので、ぜひたっぷりご用意を。あれば、ちょっとレモンを絞っても美味しいと思います。
材料
(2人分)
あさり(塩抜きをしておく)
1パック
クレソン
~2束
オリーブオイル(サラダ油でも)
小さじ2
にんにく(みじん切り)
1片分
白ワイン
50ml
バター(マーガリンでも可)
5g
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
お肉料理の脇役になりがちなクレソン。苦みのあるところは菜の花を同じように調理しても美味しいのではないかと。正解でした。
1.
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて温め、香りを出す。
2.
ざく切りにしたクレソンを広げ、上に塩抜きしたあさりを置く。白ワインを回しかけて中火であさりが口を開くまで蒸す。
3.
バターを入れてひと混ぜし、溶けて全体に回れば黒こしょうをガリガリかけて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/2561089
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