文字サイズ:
小
中
大
印刷する
サーモンの漬けwith月見おろし
by etsukoooo
安いサーモンがまるでトロサーモンに!卵黄と大根おろしでサッパリと食べれます。おつまみや箸休めにどうぞ。
コツ、ポイント
※サーモンを10分以上放置すると味が濃くなりすぎてしまうのでご注意ください。 ※大根おろしの水分をしぼる際、しぼりすぎてしまうとフワフワ感がなくなってしまいます。「まだしぼれるかな?」くらいで丁度いいと思います。
材料
(2人前)
サーモン刺身用
一冊(90g前後)
(A)醤油
大さじ1
(A)酒
大さじ1
(A)みりん
大さじ1
(A)塩こんぶ
ふたつまみ
サラダ油
大さじ1/2
大根
10cm程
卵黄
1個
飾り用の大葉(あれば)
1枚
ポリ袋
あったら便利です。
このレシピの生い立ち
サーモンが大好き&日本酒が吞みたくて。安いサーモンもサラダ油を少し入れて漬けるだけでトロみたいになります。是非お試しあれ。
1.
サーモンを食べやすい厚さにスライスします。
2.
ポリ袋にスライスしたサーモンを入れて(A)も投入し、袋が破れないように軽くモミモミします。
3.
②にサラダ油を入れて、軽くモミモミして全体に油が行き渡ったら10分放置します。※コツ参照ください。
4.
サーモンを漬けている間に大根をおろします。皮をむいて摩り下ろしたら、水気を切る。※コツ参照ください。
5.
器に、大葉を敷いて、大根おろしと③を乗せ、漬け汁を小さじ1程かけて、最後に卵黄をのせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2561121
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.