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あさりと菜の花のペペロン風
by みじゅ♡
春らしいパスタが食べたいと思い作りました(^^)ガーリックたっぷりで明日も元気!菜の花じゃない野菜でもおいしくできます。
コツ、ポイント
アルコール苦手な方や、お子さんが食べるときは量を調整してもらいたいです。 ただし、白ワインが少なすぎるとあさりの生臭さも残るので注意! ガーリックたっぷりなほうがお店の味に近づきます!
材料
(3人分)
あさり
18個程度
菜の花
2/3袋
パスタ
3人分
にんにく
2カケ
鷹の爪
適量
白ワイン
150cc
鶏ガラスープの素
大1と半分
塩コショウ
適量
水
100cc
このレシピの生い立ち
半額になっていたあさりちゃん。お味噌汁よりオシャレに食べたいと思い、旬な菜の花を使って作ってみました。
1.
あさりは前日から砂抜きします。あさりが半分浸るくらいの水と塩を入れ置いておきます。
2.
下準備として、菜の花を塩ゆでします。少しかために茹でておきます。
3.
フライパンにたっぷりのオリーブオイルをしき、にんにくのみじん切り、鷹の爪(今回はなかったので一味を使いました)を炒めます
4.
香りが出てきたところで、白ワインと水を入れます。*白ワインと水はお酒が苦手な方は量を調節して下さい!あさりを入れ蒸します
5.
貝が少し開いてきたところで、鶏ガラの素、塩コショウで味を整えます。
6.
あとはパスタを茹でて絡めるときに菜の花もたして、最終的に味を整えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/2561239
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