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以前テレビで手早くシャキッと戻す方法として紹介していたものをお湯使うことしか覚えてなくて自分なりにやってみたところうまく行ったのがこの方法でした。 確かレタスは元々暖かい気候の野菜らしく冷水より吸水が良いと紹介されてました。