コツ、ポイント
エリンギを薄く切る
バターとグレープシードオイルをブレンドする
日本酒をいれて蒸し焼きにする
味付けは、薄口醤油だけです、エリンギから旨みがたっぷりでます、
このレシピの生い立ち
エリンギが余ったので、バター醤油炒めにしました。
1.
バターを、2×1×1センチぐらいにカットする。ほうれん草はゆでておきます。
2.
フライパンにバターとグレープシードオイルをいれて火にかける。レシピID : 2450705 に料理写真あります。
3.
バターがとけたら、うすぎりにしたエリンギと茹でほうれん草を並べて、すこし色がかわるまで焼く。
4.
日本酒を振りかけて、蓋をして、1分ほど蒸し焼きにして、蓋をとり、薄口醤油をふりかけ、じゅわーとさせて火を止める。
6.
グレープシードオイルは熱くなっても煙がでないので、使いやすいです。サラダ油の場合は熱しすぎないように注意してください。
8.
姉妹レシピ:ベーコンとエリンギ炒め→レシピID : 2450705 もお試しください。
https://cookpad.com/recipe/2561851
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