薩摩芋の甘さを引き立てる、鷹の爪。本当にほんのりピリとくる程度です(´∀`)
コツ、ポイント
薩摩芋を買うときは、両ハジから黒い蜜が垂れてるのを選べば間違い無し!見た目は綺麗じゃないけど、確実に甘い薩摩芋です:;(∩˙︶˙∩);:
片栗粉は食べる直前に入れた方がいいですよ(´∀`)
このレシピの生い立ち
色んな調理法で薩摩芋を食べたくて(/ω\*)
1.
鍋を熱し、テフロンなら油カットで(*^^*)じゃない鍋なら大匙2分の1の油で。
鶏挽肉を色が変わりほろほろなる迄炒める。
2.
そこに、水とほんだしを入れ、あらかじめ乱切りにし、水にさらしておいた さつまいもを入れる。
3.
片栗粉以外の調味料と唐辛子を入れて沸騰さしたらあくとりし、アルミホイールなどで、落し蓋をする
4.
中弱火で、薩摩芋が柔らかくなるまで煮る。大体10分位かな。薩摩芋が黄色くなって来ます。楊枝で火が通ったか確認しても!
5.
火が通ったら、同量の水でといた片栗粉を回しいれ、とろみがついたら出来上がり(´∀`)
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