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我が家の基本のチリコンカン♪
by ママのかなこさん
ひき肉と玉ネギと豆だけの基本のチリコンカンです。お好みで野菜を入れたり、豆の種類を変えたりして下さい。
コツ、ポイント
ワインはなかったら、水か日本酒でもOKです。 今回は自家菜園でとれた紫花豆を使いましたが、缶詰の豆でもOKです。
材料
豆の水煮(今回は紫花豆を使用)
400g
ひき肉(合いびきが良いがなかったらあるものを)
400g
玉ねぎ(みじん切りの状態で)
200g
にんにく
ひとかけ
トマト缶
1缶(400g)
水 200ml
200ml
ワイン
100ml
マギー無添加コンソメ
1包
チリパウダー
大さじ1と2分の1
ナツメッグ
小さじ1
ローリエ
1枚
トマトケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
塩、コショウ
適量
このレシピの生い立ち
畑で採れた豆を乾燥豆にしたものがたくさんあるので、キドニービーンズでなく自家製の紫花豆でいつも作ってます。
1.
玉ねぎとにんにくはみじん切り。 ひき肉、玉ねぎ、にんにくを鍋に入れ、肉から出てくる脂で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
2.
チリパウダー、ナツメッグを入れて、炒めて香りを出す。
3.
トマト缶、水、ワイン、豆、ローリエを入れて15分ほど煮込む。
4.
トマトケチャップ、ウスターソース、塩コショウで味を調える。 ご飯と一緒に盛りつけて、パセリのみじん切りを散らしました。
https://cookpad.com/recipe/2562461
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