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肉好き娘がうなったー美味し過ぎ鯖丼で酢っ
by まじゅじゅ
積極的に食べたいEPA・DHAビタミンEを含む鯖!サッパリポン酢ダレをシャキシャキ水菜にも絡ませて「いただきまーす」
コツ、ポイント
鯖は3枚におろされてるもの(2枚おろしならば中骨のナイほうの身側)を選んで下さい。 ヒレなど取り除き真ん中にある骨を抜きます←私は骨抜き用に毛抜きを使ってます(小さい骨も抜きやすいです) 鯖は臭みが出るので水分をしっかり取って下さい。
材料
(1人分)
鯖
80㌘(1/4切)
水菜
40㌘位(1袋の1/3程度)
ご飯
150㌘位(小茶碗1杯)
★ポン酢しょうゆ(または柚子ポン酢)
大匙2
★砂糖(パルスイート使用)
大匙2/3(小匙1/2㌍1/3カット)
サラダ油
小匙1/3程度
おろしわさび
2㌘(小匙1/2~)
このレシピの生い立ち
肉好き二十歳のマイ娘に挑むー(≫∀≪勝! 材料も調理器具も少なく美味しいお魚料理が簡単に作れ、体に良い栄養が美味しく摂れダイエットにも嬉しい満足ご飯です。
1.
水菜↑使うのは半分。流水で軽く洗い4㌢位にザクザク切って水分を切っておきます。 ★を合わせておきます。
2.
鯖は写真のようにヒレ・骨を取り除き切り離さずに飾り切りを入れます(切れてしまってもOKです)
3.
フライパンにキッチンペーパーで拭く程度のサラダ油をしき、しっかり熱してから中火で皮目から両面をしっかり焼きます→行程④へ
4.
フライパンに出てきた余分な油をキッチンペーパーで拭き除き★を入れ蓋をして弱火で3分蒸し焼きします。
5.
器にご飯を盛り水菜を乗せ、鯖を乗せ、フライパンに残ったタレをかけ☆わさびを添え完成です(勿論!わさびナシでも美味しー)
https://cookpad.com/recipe/2562899
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