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あるもので簡単☆ミネストローネ風スープ
by かぉP
冷蔵庫にあるもので簡単に♪ 安くて簡単、野菜たっぷりのスープです☆
コツ、ポイント
野菜を煮る前によーく炒めることくらい? 砂糖は、味をみながらご家庭の好みの量で☆
材料
(2人分)
玉ねぎ
半分
じゃがいも
1個
人参
半分
ミックスビーンズ(あれば)
50g
オリーブ油
適量
にんにくみじん切り
1かけ
コンソメ
1個
ケチャップ
大さじ2~
砂糖
ひとつまみ~
塩
少々
ローリエ(あれば)
1枚
このレシピの生い立ち
ランチにスパゲティ。あ!副菜が何もない(゜ロ゜)と慌てて作ったスープ。旦那に好評だったので。
1.
野菜はすべて1.5cm角位に。 キャベツやパプリカ、しめじ、ベーコンやウインナー等あるものをどんどん入れちゃって♪
2.
鍋にオリーブ油を熱し、にんにくのみじん切りを入れ、野菜を炒める。塩をひとつまみ入れ更に炒め....
3.
野菜のいい香りが出てきたら、水500mlを入れ、アクを丁寧にとる。コンソメ、あれば豆やベーコンを入れて煮る。
4.
野菜がやわらかくなってきたらケチャップ、味をみながら砂糖を入れて更に煮詰める。最終的に水分が3分の2位に減って完成♪
5.
※あればローリエも一緒に煮てみてください。 煮詰めると味が濃くなります。調味料を入れた段階では少し薄く感じるかも。
6.
トッピングにパセリと粉チーズがあるとgood(*^∀^*) 金時豆の入ったミックスビーンズ入れるとまろやかになりオススメ
https://cookpad.com/recipe/2562947
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