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豆腐でヘルシードライカレー
by ⁂masu⁂
豆腐でヘルシーに!
コツ、ポイント
冷凍した豆腐を使うと肉感が増します。 その場合は、豆腐を解凍するだけで水切りは必要ありません。 冷蔵庫にある材料で簡単に作れます。 ジャガイモやナスなどを入れてもおいしいですよ。
材料
(2〜3人前)
豆腐
一丁
人参
1/2個
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
水
約100ml
カレールー
2〜3個
オイスターソース
大さじ1/2
塩コショウ
少々
ご飯
お好みの量
このレシピの生い立ち
少しでもヘルシーにドライカレーを食べたくて作りました。
1.
豆腐の水切りをします。 キッチンペーパーで豆腐をくるんで、レンジで3分程チンします。
2.
豆腐に重しをのせて、30分〜1時間程置いて豆腐の水分を抜きます。
3.
豆腐の水切りをしている間に、人参と玉ねぎとピーマンをみじん切りにします。
4.
豆腐の水切りができたら、油をひいていないフライパンに水切りをした豆腐を手で崩しながら入れます。
5.
木べらで豆腐を細かく崩しながら、豆腐の水分が飛んでそぼろみたいにボロボロになるまで炒めます。
6.
みじん切りにした野菜を入れてさらに炒めます。 野菜に火が通ったら塩コショウをします。
7.
水を加えます。 水の量は各自で調整してください。
8.
カレールーを入れ、カレールーが溶けたらオイスターソースも加えます。
9.
お皿にご飯とドライカレーを盛ったら完成です! お好みで目玉焼きや温泉卵をのせてもおいしいですよ♡♡♡
https://cookpad.com/recipe/2563518
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